黑龍江送給廣西的蔓越莓,原來(lái)是“北國(guó)紅豆”的親兄弟!
黑龍江送給廣西的蔓越莓,原來(lái)是“北國(guó)紅豆”的親兄弟!2024年元旦,哈爾濱成為了全國(guó)矚目的旅行目的地。有一群來(lái)自廣西的幼兒園小朋友,在老師的帶領(lǐng)下來(lái)到黑龍江游學(xué)。他們先去哈爾濱,又去了漠河,一路上被熱情好客的東北大朋友們守護(hù)著,他們的行程受到了全國(guó)網(wǎng)友的關(guān)注,因?yàn)楹⒆咏y(tǒng)一穿著橙色外套,廣西又盛產(chǎn)柑橘,因此被親切地稱為“小砂糖橘勇闖哈爾濱”。這個(gè)溫馨的故事有了后續(xù),為答謝東北的叔叔阿姨對(duì)“小砂糖橘”們的暖心守護(hù),廣西壯族自治區(qū)送給了哈爾濱189噸廣西特產(chǎn)砂糖橘和沃柑。來(lái)而不往非禮也,黑龍江省又準(zhǔn)備了10萬(wàn)盒優(yōu)質(zhì)的蔓越莓發(fā)往廣西南寧,并向廣西“老表”發(fā)出了旅游邀請(qǐng)。圖片:央視新聞截圖這個(gè)蔓越莓是怎樣的一種水果?黑龍江還產(chǎn)蔓越莓?蔓越莓的原產(chǎn)地在哪里?許多網(wǎng)友提出了疑問(wèn)。撫遠(yuǎn)蔓越莓,黑龍江美食新名片其實(shí),蔓越莓是我們?nèi)粘I钪谐R?jiàn)的一種漿果。在各式甜品中經(jīng)??梢钥吹剿t色圓潤(rùn)的身影,與藍(lán)莓、樹莓相映成趣。蔓越莓還經(jīng)常會(huì)被制成果醬、果汁、干果,味道酸甜爽口,不寡不膩。在蔓越莓主要產(chǎn)地的北歐和北美,蔓越莓果醬、果汁,是餐桌上不可或缺的角色。在我國(guó),隨著蔓越莓種植業(yè)的發(fā)展,蔓越莓美食也逐漸興起,地處神州東極的黑龍江撫遠(yuǎn),當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?,就是用蔓越莓果醬做成芡汁的“蔓越莓鍋包肉”,在老式鍋包肉酸甜酥脆口味的基礎(chǔ)上,又增加了這種北方漿果清新、自然的酸甜味道。?圖片:央視新聞截圖而這次故事的主角蔓越莓,正是產(chǎn)自黑龍江撫遠(yuǎn),是中國(guó)蔓越莓的主產(chǎn)區(qū)。撫遠(yuǎn)地處三江平原,廣袤的濕地與草甸孕育的肥沃酸性土壤,尤其適合蔓越莓生長(zhǎng)。不過(guò),問(wèn)題又來(lái)了,蔓越莓的真身,究竟是誰(shuí)呢?中國(guó)蔓越莓植物消失:從北美來(lái)到東北三江平原蔓越莓和人類的關(guān)系密切。北美原住民印第安人很早以前就將蔓越莓做成果醬、果干等食物,還會(huì)用蔓越莓果汁涂抹傷口;作為染料。15世紀(jì),歐洲殖民者初探北美大陸,由于不適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,他們中的很多人出現(xiàn)了病癥。善良的印第安人將蔓越莓介紹給歐洲移民食用,很快,蔓越莓的保健效果對(duì)歐洲移民適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境起了很大作用,他們迅速開(kāi)始嘗試種植推廣,并圍繞蔓越莓的果醬、果干開(kāi)發(fā)出各種食譜,如蔓越莓派、蛋糕、面包和沙拉,甚至將蔓越莓供為感恩節(jié)的食物。1677年,新英格蘭殖民政府向英國(guó)國(guó)王進(jìn)貢了三種北美特產(chǎn),包括鱈魚、玉米和蔓越莓。但在缺乏保鮮技術(shù)的當(dāng)時(shí),鱈魚和玉米很快在長(zhǎng)途運(yùn)輸中相繼腐壞,只有蔓越莓得以展現(xiàn)在國(guó)王面前。從此開(kāi)始,蔓越莓因其抗腐壞、易保鮮而名聲大噪。后來(lái),來(lái)自新澤西的一位船長(zhǎng)在出海遠(yuǎn)航時(shí)意外發(fā)現(xiàn),隨身攜帶的蔓越莓果干可以預(yù)防水手的壞血病。蔓越莓由此更加受人推崇。美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,一位叫亨利·霍爾的功勛老兵在馬薩諸塞州的丹尼斯小鎮(zhèn)建起一座蔓越莓農(nóng)場(chǎng),這是有關(guān)蔓越莓商業(yè)種植的最早記錄。此后的200年間,蔓越莓的種植與馴化技術(shù)被科學(xué)家們逐步完善。2010年,蔓越莓被引入中國(guó)。由于蔓越莓耐嚴(yán)寒、喜水濕的特性,科學(xué)家們開(kāi)始選擇在黑龍江撫遠(yuǎn)的三江平原試種,那里擁有面積廣闊的濕地。到了2015年,當(dāng)?shù)亻_(kāi)始大規(guī)模種植蔓越莓,蔓越莓從此自祖國(guó)最東端的撫遠(yuǎn)出發(fā),走進(jìn)我國(guó)萬(wàn)千家庭。截至2019年,撫遠(yuǎn)蔓越莓的種植面積達(dá)到約4200畝,成為中國(guó)最大面積的蔓越莓種植基地。2022年12月4日20時(shí)09分,神舟十四號(hào)載人飛船返回艙成功返航登陸,和三位航天員一起回家的,還有來(lái)自撫遠(yuǎn)的蔓越莓種子。為了培育出更優(yōu)質(zhì)的蔓越莓食用品種,中國(guó)科學(xué)家們還將蔓越莓種子帶到了太空。這次開(kāi)展的蔓越莓太空育種實(shí)驗(yàn),創(chuàng)下了全球首次進(jìn)行蔓越莓太空育種的先例。此次發(fā)往廣西南寧的10萬(wàn)盒優(yōu)質(zhì)的蔓越莓,就來(lái)自于黑龍江撫遠(yuǎn)的蔓越莓種植基地。?蔓越莓鍋包魚。圖片:央視科教《邊疆風(fēng)味:撫遠(yuǎn)篇》截圖??1畝蔓越莓的經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)于50畝水稻、100畝玉米的產(chǎn)量,足見(jiàn)其的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。人們圍繞撫遠(yuǎn)蔓越莓,開(kāi)發(fā)出了各種蔓越莓的美食,包括蔓越莓鍋包肉、蔓越莓鍋包魚、蔓越莓餡餅和面包餅干,已經(jīng)成為了黑龍江美食的一張新名片。??越橘:蔓越莓的“同門”親兄弟!????從植物學(xué)的角度,蔓越莓是被公眾廣泛認(rèn)知的一個(gè)中文名字,它又叫大果越橘(Vaccinium macrocarpon)或蔓越橘,分類屬杜鵑花科越橘屬,目前已經(jīng)作為重要的漿果食品來(lái)源,得到廣泛栽培。其實(shí),越橘屬是一個(gè)廣大的家族,我們熟知的藍(lán)莓也屬于越橘屬的大家庭。???東北最北端的大興安嶺北部地區(qū),和東北海拔最高的長(zhǎng)白山苔原帶,也生長(zhǎng)著大果越橘同科同屬的“兄弟”,它們就是被東北人親切稱為“北國(guó)紅豆”的越橘(Vaccinium vitis-idaea)。黑龍江撫遠(yuǎn)的大果越橘(蔓越莓)為來(lái)自北美的栽培引種,在黑龍江和內(nèi)蒙古大興安嶺天然分布的越橘,則為東北土生土長(zhǎng)的原生物種。在大興安嶺的林下,越橘經(jīng)常能夠與篤斯越橘、杜香、巖高蘭以及一些苔蘚類植物共同生長(zhǎng)一起,組成篤斯越橘—落葉松林型的森林群落。???大興安嶺的越橘。攝影:張強(qiáng)??越橘,又寫作越桔,廣泛分布于北半球高緯度地區(qū),一般生長(zhǎng)于極地、苔原帶,及針葉林下陽(yáng)光稀疏的地帶,喜好偏酸性的土壤。??越橘的莖可謂不顯山不露水,盡管地面長(zhǎng)度僅為10-30cm,但地下卻有著細(xì)長(zhǎng)匍匐的根狀莖;越橘的葉子呈現(xiàn)出杜鵑花科典型的特征,葉密生,革質(zhì)葉片,質(zhì)地堅(jiān)硬,表面光滑,呈橢圓形或倒卵型;越橘的花造型和藍(lán)莓略有幾分相似,花序短總狀,花柱稍超出花冠,像是一只微微垂下的小鈴鐺;越橘的果實(shí)是典型的球形漿果,如同紅寶石般動(dòng)人,成熟期顏色會(huì)呈現(xiàn)出暗紅色;它的花期在6~7月;果期在8~9月。??越橘的花,像是白色小鈴鐺。攝影:董上???蔓越莓的花。引用:angio.bergianska.se???值得一提的是,越橘尤為耐寒抗凍,能忍受住-40℃甚至更加寒冷的低溫。即使在極地苔原帶,我們也能看見(jiàn)越橘堅(jiān)韌不屈的身影。盡管它們生長(zhǎng)的地區(qū)氣候寒冷,但在東北大興安嶺,人們?nèi)匀挥H切地稱之為“紅豆”,名字里帶著深深的暖意。盡管古詩(shī)稱“紅豆生南國(guó)”,指分布在南方的豆科相思子屬的相思子種子,但“紅豆”同樣“生北國(guó)”,東北有傲然風(fēng)雪的越橘。值得一提的是,越橘看似匍匐在地面上,卻是木本植物,因?yàn)橐m應(yīng)寒冷地區(qū)環(huán)境,減小枝干的水分蒸發(fā)量,它進(jìn)化成為了地面上的低矮灌木,這種特征廣泛出現(xiàn)在杜鵑花科的與極地植物當(dāng)中。大興安嶺林下成片的“北國(guó)紅豆”——越橘。攝影:郭睿???在東北地區(qū),越橘被稱為“溫普”,這種稱謂的記載出自《盛京通志》;大興安嶺的各個(gè)民族則稱越橘為“牙格達(dá)”、“紅豆”或“北國(guó)紅豆”。這是一種與東北各族人民生活息息相關(guān)的野生漿果。越橘和蔓越莓傻傻分不清楚?不要緊,雖然野生的越橘有點(diǎn)酸,但是人工栽培馴化的農(nóng)藝種,果實(shí)更大,味道更甜。無(wú)論是越橘還是蔓越莓,都很美味,富含營(yíng)養(yǎng)。至于具體區(qū)別的方式,從外觀看,越橘的花為白色,稍微低垂,狀如鈴鐺;而蔓越莓花瓣外側(cè)反卷,顏色為粉色。越橘是小灌木,植株可以離水,而蔓越莓更喜歡生長(zhǎng)在濕潤(rùn)的泥炭蘚沼澤里,所以它們能夠在黑龍江撫遠(yuǎn)的三江濕地中“安家落戶”。另外,可以查找外包裝上的英文標(biāo)注,標(biāo)英文名lingonberry的是越橘,標(biāo)英文名為cranberry的則是蔓越莓。越橘與地衣組成了高寒地區(qū)林下的植被。攝影:張強(qiáng)??越橘、砂糖橘,它們的名字中都帶著一個(gè)“橘”字。它們是一種植物??并不是,盡管它們名字中都有“橘”,但我們已經(jīng)知道,越橘屬于杜鵑花科越橘屬,但砂糖橘在植物分類學(xué)上為蕓香科柑橘屬的橘,一種分布于極北地區(qū),另一種分布于南方,兩者沒(méi)有什么關(guān)系。但是,這一次,東北的大果越橘和廣西的砂糖橘,因“小砂糖橘勇闖哈爾濱”的新聞事件,南北兩“橘”跨越遙遠(yuǎn)的距離得以相會(huì),讓兩省區(qū)網(wǎng)友彼此增進(jìn)了相互了解,這也是我們樂(lè)于見(jiàn)證的美好故事,希望越橘和砂糖橘的互動(dòng),能讓兩地結(jié)下更深厚的友誼。紅色的果實(shí)鑲嵌在綠色的大地上。攝影:郭睿??盡管越橘個(gè)子不高,但是它們很團(tuán)結(jié)。在大興安嶺的林下,經(jīng)??梢砸?jiàn)到通過(guò)地下部分細(xì)長(zhǎng)匍匐的根狀莖蔓延生出一大片一大片的越橘,它們緊緊地貼在一起,生命力十分頑強(qiáng)。夏日的大興安嶺,森林里彌漫著杜香醉人的氣息,松軟的鹿蕊點(diǎn)綴其間,“北國(guó)紅豆”越橘的果實(shí),如同顆顆紅寶石般星散其間,綴滿了這綠色的地毯之上,看到這樣的景象,我的心都化了。只想一直坐在那里,久久不愿離去。??八月晚夏,大興安嶺的越橘。攝影:董上???文字:郭睿??攝影:董上、張強(qiáng)、郭睿??插畫:佟欣悅??編輯:張華妮??審稿專家:黃彥青??鳴謝:董上??
2024-01-08